Dürümle’nin Sahibi Kimdir ?

Türk mutfağının asırlık lezzeti olan dürümü, modern bir yorumla ve hızlı servis konseptiyle yeniden şekillendiren Dürümle, yeme-içme sektörünün son yıllardaki en hızlı yükselen markalarından biri haline geldi. Tıpkı bir dönemin meşhur fast-food zincirleri gibi, Dürümle de kendine has lezzeti, çıtır lavaşı ve özgün soslarıyla adeta bir “saran hareket” başlattı.

Peki, kısa sürede Türkiye genelinde 33 şehirde 180’den fazla şubeye ulaşan bu başarının ardında kimler var? Markanın kuruluş felsefesi nedir ve büyüme sürecini kimler yönetiyor?

Bu yazımızda, Dürümle markasının 2018’deki ilk adımından, ülkenin önde gelen zincir restoranı olma yolculuğuna kadar uzanan hikayesini, kurumsal yapısını ve yönetimindeki kilit isim Fatih Özçanak‘ın profesyonel geçmişini ayrıntılı olarak inceleyeceğiz.

---

Dürümle’nin Başlangıç Noktası: Yenilikçi Bir Fikir

Dürümle’nin öyküsü, 2018 yılında Ankara’da açılan ilk restoranla başladı. Markanın kurucu felsefesi, geleneksel Türk mutfağının popüler ve doyurucu lezzeti olan dürümü alıp, onu çağdaş bir bakış açısıyla yeniden yorumlamaktı.

Lezzet ve Kalite Odaklı Yaklaşım

Dürümle’nin sektörde hızla fark yaratmasının temel nedenleri, ürün kalitesine verdiği önem ve benzersiz sunumudur. Klasikleşmiş kebap, tavuk şiş ve döner gibi tatlar, özel olarak hazırlanmış soslarla harmanlanıyor ve çıtır lavaşa sarılarak misafirlere sunuluyor.

Marka, kendini sadece bir yemek sunucusu olarak değil, aynı zamanda misafirlerine unutulmaz bir deneyim yaşatan bir lezzet durağı olarak konumlandırıyor. Markanın kullandığı “Türkiye’nin Dürümü” sloganı da, bu iddialı ve kalite odaklı yaklaşımı destekliyor. Bu vizyon sayesinde Dürümle, kaliteyi geniş kitleler için ulaşılabilir kılarak sektörde yeni bir standart belirlemiştir.

---

Kurumsal Güçlenme ve Büyüme Desteği

Markanın hızla yükselişi, dikkatleri üzerine çekmekte gecikmedi. Dürümle, sadece yerel bir başarı hikayesi olmakla kalmayıp, küresel bir marka olma potansiyelini de ispatladı.

Mediterra Capital’den Stratejik Yatırım

Markanın büyüme hızı ve güçlü iş modeli, 2020 yılında önemli bir dönüm noktasına ulaştı. Türkiye’nin önde gelen özel sermaye yatırım fonlarından Mediterra Capital, Dürümle’ye büyük bir yatırım desteği sağladı.

Bu finansal destek:

1. Büyüme Hızının Artırılması: Şube sayısının hızlı bir şekilde artırılması ve 33 şehirde 180’i aşkın restorana ulaşılması sağlandı.
2. Kurumsallaşma: İş süreçlerinin, tedarik zincirinin ve yönetim sistemlerinin uluslararası standartlara uygun hale getirilmesi hızlandırıldı. Bu yatırım, markanın sadece finansal olarak değil, yapısal olarak da geleceğe hazırlanmasını sağladı.

Bu kurumsal yapının arkasında, markanın yenilikçi lezzetleri ve sade iş modeli yer alıyor. Dürümle CEO’su Fatih Özçanak’ın da belirttiği gibi, markayı rakiplerinden ayıran en büyük özellik, geleneksel Türk yemeklerine getirdikleri özgün yorumdur. Özel tariflerle hazırlanan soslar ve lavaşlar, Adana, Urfa, antrikot ve tavuk şiş gibi geleneksel tatlara farklı bir boyut katmaktadır.

---

Dürümle’nin Lideri: CEO Fatih Özçanak Kimdir?

Bir işletmenin başarısı, büyük ölçüde yönetim kadrosunun vizyonuna ve tecrübesine bağlıdır. Dürümle’nin mevcut kurumsal başarısının arkasındaki kilit isim, tecrübeli yönetici Fatih Özçanak’tır.

Kariyerin Başlangıcı ve Finansal Uzmanlık

Fatih Özçanak’ın profesyonel yaşamı, güçlü bir akademik altyapı üzerine kurulmuştur. İstanbul Teknik Üniversitesi (İTÜ) İşletme Mühendisliği bölümünden mezun olan Özçanak, akademik gelişimini aynı üniversitede İleri Finans Teknikleri üzerine Yüksek Lisans (Master of Science) derecesi alarak pekiştirmiştir.

Kariyerine ilk adımını 1996 yılında Yaşarbank’ın Hazine Departmanı’nda atan Özçanak, ilerleyen dönemlerde finansal alandaki yetkinliğini farklı sektörlerdeki üst düzey pozisyonlara taşımıştır. Bu süreçte Çelebi Holding ve AGT A.Ş. gibi büyük kurumlarda Finans Direktörlüğü (CFO) görevlerini başarıyla yürütmüştür. Finansal yönetimdeki derin bilgisi, kariyerinin sonraki adımlarında büyük ölçekli kurumsal dönüşümlerde liderlik etmesini sağlamıştır.

Perakende ve Genel Yönetim Deneyimi

Özçanak’ın kariyerinde önemli bir dönüşüm noktası, 2014 yılında Madame Coco markasının Genel Müdürlüğü’nü üstlenmesi olmuştur. Bu görev süresi boyunca, markanın yurt içi pazar payını artırma, büyüme ivmesini hızlandırma ve uluslararası pazarlara açılma süreçlerinde aktif rol oynamıştır.

Bu başarılı perakende deneyiminin ardından, 2019 yılında T. Aydın Holding’de İcra Kurulu Üyeliği ve aynı zamanda holdinge bağlı perakende kuruluşlarında genel müdürlük pozisyonlarını üstlenmiştir.

Dürümle Dönemi

Fatih Özçanak, geniş finans, yönetim ve perakende tecrübesini 2022 yılında Dürümle’ye taşıyarak CEO’luk görevini devralmıştır. Özçanak’ın liderliği, markanın Mediterra Capital yatırımının ardından başlayan kurumsallaşma ve hızlı büyüme dönemine denk gelmektedir.

Onun liderliği altında Dürümle, geleneksel lezzetleri modern bir iş modeliyle birleştirerek sektördeki lider konumunu sağlamlaştırma hedefine odaklanmıştır. Özçanak’ın finansal disiplini ve perakende sektöründeki büyüme stratejileri, Dürümle’nin hem Türkiye’deki zincirleşme sürecini hızlandırmasına hem de küresel pazara açılma vizyonunu somutlaştırmasına temel oluşturmaktadır.

---

Bir Vizyon ve Uzman Yönetim Öyküsü

Dürümle’nin hikayesi, sadece lezzetli bir ürün sunmaktan ibaret değildir; aynı zamanda doğru zamanda gelen finansal destekle birleşen yenilikçi bir vizyonun ve uzman bir yönetimin eseridir.

Marka, 2018’de Ankara’da başlayan mütevazı yolculuğunda, geleneksel Türk dürümünü modern bir konseptle dünya standartlarına taşıma hedefiyle hareket etmiştir. Mediterra Capital’in desteği ve CEO Fatih Özçanak’ın finansal ve perakende yönetimindeki engin tecrübesi, markanın Türkiye’nin sınırlarını aşan bir başarı hikayesi yazmasını sağlamaktadır.

Dürümle’nin sahibi kimdir sorusunun cevabı, artık tek bir kişi ya da aileden çok, stratejik bir yatırım fonu, vizyoner bir kurucu felsefesi ve tecrübeli bir liderlik ekibinin ortak başarısıdır.

Sizce Dürümle’nin küresel pazara açılma vizyonunda, CEO Fatih Özçanak’ın uluslararası perakende ve finansal tecrübesi nasıl bir rol oynayacaktır?